未食用完的节瓜的话可以找一个纸盒，将节瓜置于纸盒中，不要密封保存，以免出现节瓜腐烂的情况，在保存的时候*好是选择一些比较阴凉一点的地方，可以延长节瓜的保存日期。
节瓜也可以直接置于冷库中保存，这样的保存时间比起置于纸盒中保存的时间要长得多，在保存的时候要注意节瓜的干燥度，不要将节瓜碰到水，也不要让节瓜出现损坏的地方，以免在保存的过程中节瓜出现腐坏的现象，节瓜如果置于冷库中保存且期间没有任何挪动的现象的话，正常情况下可以将节瓜保存两周左右的时间，且节瓜的鲜嫩的感还是合开始的时候相差无几
没有食用完的节瓜可以置于冰箱中保存，虽然冰箱中保存的时间也比较长，但是在平时食用节瓜的话*好是吃多少买多少，食用新鲜一点的节瓜比比较好，这样的节瓜口感也比较好，置于冰箱中冷藏的节瓜，在解冻的时候表面不会和新鲜时候一样光滑，有一些不平整的印记，而且如果不在短时间之内食用完的话会很容易腐烂。在冰箱中保存的时候不要将冰箱的温度调节的过低，以免导致节瓜的果肉被冻伤，出现节瓜的营养价值流失的现象。
节瓜中含有很多的蛋白质以及各种微量元素，这种微量元素都是人体所必需的，可以帮助人体提高他们的免疫力，而且不夸张，还有很经常丰富的维生素，可以促进人体中抗体的，这对于人体来说是非常有意义的。可以提高人们抵抗**的能力。让人们可以生活的更加健康。
节瓜除了可以抗**之外，它其中还能**出两种胰蛋白酶**剂，这种**剂对于人体中的胰蛋白酶有**作用，从而，降低血糖的成分，起到降糖的作用，所以对于糖尿病患者来说，也是可以多吃一些的，可以减轻他们的病症。
因为胡萝卜素在节瓜中的含量是比较多的，而这种物质可以阻碍人体中某些致癌物质的合成，从而会减少癌细胞的产生，这也就是说可以起到**抗**的作用，降低人体癌症的发病率。而且节瓜中的干扰素也可以刺激人体产生，对抗**的干扰素，从而对，**产生一定的抵抗能力。
胡萝卜素除了可以提高人体的免疫力之外，还可以让人们的皮肤细胞，运行得更加正常，也就是说可以促进皮肤的新陈代谢，让皮肤更加油润有光泽。
节瓜可以生吃，我们可以将它凉拌，或者也可炒着吃，而且节瓜的味道很淡，不仅不会对身体产生伤害，还能起到预防感冒的作用。
大多数的绿色蔬菜都是可以生吃的，而且维生素等营养成分，会更加高，因为这是并没有因为烹调方式而破坏的。
